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[学位论文] 作者：魏连会,,
来源： 年份：2013
酱油是我国传统的发酵豆制品，发酵过程中，大豆中的蛋白质经微生物产生的酶分解后，产生大量具有抗衰老、降血脂、防癌症、调节胰岛素等功能的大豆多肽，具有较强的生物活性。本研究......
[期刊论文] 作者：魏连会, 阮长青,,
来源：食品工业科技 年份：2013
为除去酱油中有色物质以利于对生物活性肽的分离纯化,以脱色率和肽损失率为评价指标研究活性炭对酿造酱油多肽溶液的脱色条件,在单因素实验的基础上,确定脱色时间40min后,利...
[期刊论文] 作者：魏连会,董艳,石杰,孙兴荣,
来源：农产品加工（上半月） 年份：2021
采用同时蒸馏萃取方法提取蔓越莓中的挥发性风味成分,并运用GC-MS对蔓越莓中的挥发性成分进行分析鉴定.从蔓越莓样品中分离出23个色谱峰,蔓越莓中主要挥发性产物为5-羟甲基糠醛、2-氨基-6-三氟甲氧基苯并噻唑、糠醛、5-氨基乙酰丙酸、D-阿洛糖、2-2-乙基己基-磷......
[期刊论文] 作者：魏连会,宋淑敏,董艳,潘静,
来源：中国粮油学报 年份：2020
以超临界CO2脱脂制备出的汉麻籽粕为原料,经中性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶水解汉麻籽粕水溶液后,采用切向流超滤系统对水解液进行分离纯化,得到组分a、b、c、d 4种汉麻籽多肽...
[期刊论文] 作者：宋淑敏, 魏连会, 石杰, 董艳,
来源：粮食与油脂 年份：2022
对汉麻籽多肽酶法制备工艺及其抗氧化、降血压、降血脂、抗肝癌等生物活性的研究进展进行综述，并对汉麻籽多肽研究中存在的问题进行了探讨，以期为汉麻籽多肽的开发应用提供参考。......
[期刊论文] 作者：杨庆丽, 姬妍茹, 魏连会, 石杰,,
来源：食品工业 年份：2018
研究以酿酒酵母发酵黑蒜汁,探讨发酵中酿酒酵母活菌数及黑蒜汁糖度、pH、还原糖、总糖及酒精度的变化。结果表明,酿酒酵母在黑蒜汁中快速生长产生大量泡沫,活菌数快速增加后...
[期刊论文] 作者：宋淑敏, 魏连会, 董燕, 刘宇峰,,
来源：农产品加工 年份：2016
采用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶复合酶解汉麻蛋白制备汉麻籽多肽,在单因素试验基础上采用正交试验设计,以汉麻蛋白的水解度为考核指标,探讨各酶解因素对水解度的影响,优化复合酶...
[期刊论文] 作者：宋淑敏, 刘宇峰, 董艳, 魏连会,,
来源：农产品加工 年份：2016
汉麻籽含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及矿物质,其系列产品的研发已成为汉麻产业研发的重点。目前,我国汉麻籽食品的开发还处于粗加工阶段,精深加工及高附加值...
[期刊论文] 作者：魏连会, 宋淑敏, 董艳, 刘宇峰,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2017
采用木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶复合水解汉麻粕蛋白,以水解度为指标,研究双酶水解汉麻粕蛋白的最佳工艺条件。首先加入碱性蛋白酶,在温度55℃、pH11、加酶量为3%、料液比为1∶5...
[期刊论文] 作者：石杰,宋淑敏,魏连会,杨庆丽,
来源：粮食与油脂 年份：2021
采用碱提酸沉和经典Osborne分级分离的方法,分别制备得到了汉麻分离蛋白以及清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,并研究了这5种分离蛋白的氨基酸组成、等电点、吸水吸油性、起泡性、乳化性、成膜性及凝胶性.结果 表明:4种蛋白分离产物中汉麻球蛋白的占比最高为46......
[期刊论文] 作者：魏连会,董艳,石杰,宋淑敏,孙兴荣,
来源：中国油脂 年份：2022
为开发具有较好抗氧化活性的植物源蛋白肽,采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶复合酶法水解汉麻籽粕获得汉麻籽蛋白水解物,经膜分离技术得到4种不同分子质量的多肽组分.通过DPPH自由基清除率、总还原力的测定,评价不同多肽组分的抗氧化活性,并对抗氧化活性最强的多肽组......
[期刊论文] 作者：宋淑敏,刘宇峰,魏连会,董艳,潘静,
来源：农产品加工．学刊 年份：2018
对酶法制备的汉麻籽多肽粉进行急性毒性研究,以期为汉麻籽多肽的开发应用提供理论依据。依据中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准经口急性毒性试验》（GB 15193.3—2014）,...
[期刊论文] 作者：杨庆丽,姬妍茹,石杰,董艳,魏连会,
来源：中国调味品 年份：2019
通过单因素及正交试验L9(3^4)对黑菊芋类黑精的最佳制备条件进行了优化。结果表明:黑菊芋类黑精最佳提取条件为提取温度40℃、料液比1∶5、提取时间6h、乙醇浓度0%(蒸馏水);...
[期刊论文] 作者：石杰,宋淑敏,魏连会,董艳,杨庆丽,
来源：农产品加工（下半月） 年份：2022
以酵母活菌数、菌干重、酵母菌形态和生长曲线为指标,通过在YEPD培养基和麦芽汁培养基中添加汉麻籽多肽,研究了添加汉麻籽多肽对啤酒酵母生长的影响.以精酿啤酒发酵结束时啤酒酵母的活菌数为指标,通过正交试验研究了主发酵温度、汉麻籽多肽添加量和添加时期对精......
[期刊论文] 作者：宋淑敏, 魏连会, 石杰, 董艳, 潘静, 高媛,,
来源：食品工业 年份：2004
研究以脱脂汉麻籽粕为材料,采用碱溶酸沉法提取汉麻籽粕蛋白,以期提高汉麻籽粕蛋白提取率,为汉麻籽蛋白的开发应用提供技术支撑。以蛋白提取率为指标,采用正交试验对料液比、...
[期刊论文] 作者：张正海, 姬妍茹, 杨庆丽, 魏连会, 董艳,,
来源：中国麻业科学 年份：2019
为提升工业大麻叶生理活性功能,研究工业大麻叶抑菌物质的最佳超声提取工艺。采用牛津杯法结合微量二倍稀释法比较工业大麻叶乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单核细...
[期刊论文] 作者：魏连会, 姬研茹, 刘宇峰, 杨庆丽, 高媛,,
来源：中国调味品 年份：2016
对黑蒜多酚最佳的吸附树脂进行筛选,并进行纯化条件的研究,利用高效液相色谱对纯化后的多酚组成成分进行分析。结果表明:在6种树脂中,DM-301树脂对黑蒜多酚的吸附率和解吸率...
[期刊论文] 作者：宋淑敏,魏连会,董艳,石杰,潘静,高媛,
来源：中国粮油学报 年份：2021
采用糠醛显色法,以汉麻籽多肽体外结合胆酸盐的能力作为判断降血脂效果的指标,通过对不同分子质量多肽结合胆酸盐能力的对比分析,筛选出降血脂最强的多肽组分。采用基质辅助...
[期刊论文] 作者：宋淑敏,石杰,魏连会,董艳,潘静,高媛,
来源：食品工业 年份：2021
为促进汉麻籽深加工产业的发展、拓宽汉麻籽蛋白的应用领域,以大麦芽、汉麻蛋白酶解物、啤酒花为原料,优化汉麻精酿啤酒酿造的工艺条件。以感官评价为指标,采用正交试验探究汉麻蛋白酶解物添加量、添加时机、发酵温度对汉麻精酿啤酒感官的影响。结果表明,汉麻蛋......
[期刊论文] 作者：杨庆丽, 张旭, 魏连会, 张正海, 高媛, 姬妍茹,,
来源：食品工业科技 年份：2018
本研究采用DNS法、苯酚-硫酸法、全自动氨基酸分析仪、紫外分光光度法及高效液相色谱法,分析菊芋在不同加工时间点时,还原糖、总糖、氨基酸、多酚及5-羟甲基糠醛（5-HMF）含量变...
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