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[期刊论文] 作者：薛维纳, 储炬, 张超, 王泽建, 唐文俊, 鲁洪钟,,
来源：食品工业科技 年份：2012
丝状菌广泛用于工业发酵,其菌丝形态与产物产量及发酵液粘度和能耗紧密相连,成为发酵过程控制的热点。本文综述了丝状菌形态特征、成球机理及液体深层发酵中影响丝状菌菌丝形...
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