【摘 要】
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丝状菌广泛用于工业发酵,其菌丝形态与产物产量及发酵液粘度和能耗紧密相连,成为发酵过程控制的热点。本文综述了丝状菌形态特征、成球机理及液体深层发酵中影响丝状菌菌丝形
【机 构】
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山东建筑大学市政与环境工程学院,华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
【基金项目】
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山东省高等学校优秀青年教师国内访问学者项目;十二五“973”项目(2012CB721006);十二五“863”项目(2012AA021201)
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丝状菌广泛用于工业发酵,其菌丝形态与产物产量及发酵液粘度和能耗紧密相连,成为发酵过程控制的热点。本文综述了丝状菌形态特征、成球机理及液体深层发酵中影响丝状菌菌丝形态的因素,包括添加微粒子、碎布片及搅拌通气、接种量、培养基组分、培养条件等对丝状菌形态的影响,并对未来深层发酵丝状菌形态控制进行了展望。
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