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[期刊论文] 作者：杨家添, 陈渊, 朱万仁, 谭义秋, 黄祖强, 黎宏妃,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
以机械活化玉米淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,醋酸酐为醋化剂进行复合变性,制备机械活化玉米交联酯化复合变性淀粉,考察反应温度、交联剂用量、交联pH值、交联时间、酯化剂...
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