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[期刊论文] 作者：陈美思, 齐美园, 李春,,
来源：农产品加工 年份：2016
通过综述以大豆和脱脂乳为原料制作双蛋白布丁的生产工艺及要点,阐述了成品的感官评价标准,并对大豆牛奶双蛋白布丁的发展前景进行展望。...
[期刊论文] 作者：方正,齐美园,赵鹏昊,张青,朱云鹏,
来源：中国新技术新产品 年份：2016
研究表明试管计数法利用高层琼脂的良好厌氧性能够很好地培养和计数乳酸菌,而实验发现试管法在菌落计数的过程中,仍有部分缺点和不足。本研究对原试管法的装置做了新的改进,...
[期刊论文] 作者：郭佳, 齐美园, 张青, 俞泽帆, 刘晓明,,
来源：现代食品 年份：2016
我国乳及乳制品消费量逐年增加,但由腐败变质引起的损失巨大。基于此,针对乳品腐败变质的问题,综述微生物污染对乳及乳制品的影响,并对其原因进行分析。...
[期刊论文] 作者：齐美园, 张青, 雷泽夏, 刘平平, 陈晨, 李炜婧,,
来源：现代食品 年份：2016
降血脂乳粉可以有效降低心脑血管疾病风险以及改善高脂血症,是一类很好的功能性食品。基于此,综述降血脂乳粉的作用机理及生产工艺,并对其应用现状和前景作进一步分析。...
[期刊论文] 作者：陈晨, 刘平平, 张青, 齐美园, 雷泽夏, 姜越, 夏宁,,
来源：高师理科学刊 年份：2016
双歧杆菌BB-12是肠道益生菌——双歧杆菌的一个亚种,对维持肠道菌群平衡有着重要影响.综述了双歧杆菌BB-12的来源及研究进展,对其调节肠道菌群、通肠润便、提高免疫以及护肝...
[期刊论文] 作者：齐美园, 张青, 历卓, 刘平平, 陈晨, 雷泽夏, 韩翠萍,
来源：农产品加工 年份：2016
以大豆和花生为原料,木瓜蛋白酶和葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,采用熟浆工艺制作一种新型豆腐。以感官评价为指标,对成品质构的特性进行测定分析,单因素试验和正交试验结...
[期刊论文] 作者：刘平平,陈晨,吴永庆,齐美园,张青,唐宏,宫俊凯,夏宁,
来源：农产品加工（上） 年份：2016
以新鲜南瓜和高蛋白大豆东农42为主要原料,采用单因素试验、正交试验和感官评价得分确立了南瓜豆奶果冻的最佳加工工艺,配方为果汁原汁添加量45%,南瓜汁∶豆奶=3∶1,赤藓糖醇...
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