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[期刊论文] 作者:罗光琳, 谭晓辉, 胡鹏刚, 龙运忠, 万良钰, 王士超,,
来源:中国酿造 年份:2017
为了实现更高品质的柚子白兰地的产业化生产,该试验采用天然沸石处理技术降低其生产中的甲醇含量。该文从天然沸石用量、天然沸石作用时间、天然沸石作用温度三个方面对生产...
[期刊论文] 作者:赵莹, 谭晓辉, 胡鹏刚, 龙运忠, 罗光琳, 王士超, 赵,
来源:中国酿造 年份:2018
该试验以青梅酒为研究对象,以总酸和挥发酸含量为主要评价指标,确定最佳控酸技术并优化其控酸工艺条件。通过比较碳酸钙法、碳酸氢钾法、碳酸钾法和树脂D630法4种控酸技术对...
[期刊论文] 作者:赵玲燕,谭晓辉,龙运忠,胡鹏刚,娄兴维,江飞凤,潘雪梅,
来源:中国酿造 年份:2020
针对柚子果酒难以澄清的情况,采用硅藻土、壳聚糖、木瓜蛋白酶、明胶、交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)、皂土6种澄清剂进行单因素试验,考察其对柚子果酒的澄清效果。以透光率和感...
[期刊论文] 作者:江飞凤,龙运忠,谭晓辉,胡鹏刚,赵玲燕,娄兴维,潘雪梅,
来源:中国酿造 年份:2020
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术研究蜜柚发酵酒与蜜柚蒸馏酒中的香气成分。结果表明,蜜柚发酵酒和蜜柚蒸馏酒中共检测出33种香气成分,其中醇类...
[期刊论文] 作者:宋志雪,胡鹏刚,谭晓辉,龙运忠,何华婷,江飞凤,赵玲燕,
来源:中国酿造 年份:2021
为了降低青梅酒中的氰化物含量并保证其质量安全和风味品质,将初筛的对氰化物处理效果较好的粉末活性炭进行青梅酒中氰化物去除处理,并通过单因素和Box-Behnken响应面试验优...
[期刊论文] 作者:赵莹, 谭晓辉, 胡鹏刚, 龙运忠, 罗光琳, 王士超, 赵玲燕,
来源:中国酿造 年份:2018
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