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[期刊论文] 作者：吴迪,Josephine Omodo,Glory Magaw,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
由于食盐（NaCl）用量普遍高于所需,为了减少食盐摄入量,最有效的方法是减少Na＋的摄入量,而咸味肽是最为理想的方法之一。为了确定酶水解海洋蛋白产生咸味肽的最佳工艺条件,首先,......
[期刊论文] 作者：吴迪,Josephine Omodo,Glory Magaw,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
由于食盐(NaCl)用量普遍高于所需,为了减少食盐摄入量,最有效的方法是减少Na+的摄入量,而咸味肽是最为理想的方法之一.为了确定酶水解海洋蛋白产生咸味肽的最佳工艺条件,首先...
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