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[期刊论文] 作者：LamiaL’Hocine, 江波, 王璋,,
来源：食品科学 年份：1997
以果糖转移酶作用于蔗糖制得的低聚果糖为原料，将葡萄糖氧化酶及过氧化氢酶协同作用于30％的总糖，在30℃，pH5．0条件下，通气反应16h，得到纯度为86．92％（总低聚果糖占总糖）的低聚果糖。......
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