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[期刊论文] 作者：杨勇,王中江,陈惠惠,江连洲,王喜波,Olga Babich,
来源：中国食品学报 年份：2019
采用双螺杆挤压机,以高直链玉米淀粉、大豆分离蛋白、谷朊粉为原料,应用高湿挤压技术制备大豆蛋白-淀粉素肉。探讨淀粉添加量(1%~5%)和喂料速度(10~50 g/min)、螺杆转速(60~1...
[期刊论文] 作者：杨勇,王中江,陈惠惠,江连洲,王喜波,Olga Babich,李,
来源：中国食品学报 年份：2019
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