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不同KCr（SO4）2处理大麦对麦芽中有机铬形成及其品质的影响

本研究利用不同浓度的KCr（SO4）2处理大麦制备富铬麦芽，对麦芽中的总铬和有机铬含量进行了测定，并对麦芽品质指标α-氨基氮、无水浸出率......

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富铬麦芽 Α-氨基氮无水浸出率糖化力综合评分 Enriched-Cr malt α-amino-nitrogen Extraction rate D

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