中国酒曲相关论文
本刊讯:《中国酒曲制作技艺研究与应用》一书于2020年1月由中国轻工业出版社出版发行,编著者为邓子新、傅金泉、熊小毛、陈茂彬、......
《中国酒曲制作技艺研究与应用》一书是湖北省食品工业协会组织专家,由邓子新任主编,傅金泉、熊小毛、陈茂彬、姚继承、刘源才任副......
"酒曲"在我国有着悠久的历史,它是一种可用于食品的糖化发酵剂,多用于制酒方面。我国古代劳动人民已经掌握了较高水平的酒曲制作工......
