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中药醋曲相关论文

保宁醋“中药醋曲”发酵过程中微生物菌群与理化性质动态解析

保宁醋是中国四大名醋之一,其酿造过程中所使用的“中药醋曲”采用生料发酵,并于开放性的环境中自然通风进行生产,整个发酵过程易......

学位

保宁醋中药醋曲微生物菌群理化性质不同季节不同醅层

保宁醋“中药醋曲”发酵过程中微生物数量及理化性质动态分析

为探究保宁醋“中药醋曲”发酵过程中微生物数量与理化性质的变化规律及不同醅层间的差异,测定了醋曲发酵过程中不同醅层间的理化......

期刊

保宁醋中药醋曲不同醅层微生物数量理化性质动态变化

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