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二步加热相关论文
二步加热对豆腐物性的影响
蛋白质的热变性是制作豆腐形成凝胶的前提。大豆中的蛋白质主要是7S和11S。采用分步加热的方法,使大豆中的蛋白质分步变性,即研究......
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豆腐
二步加热
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二步加热交联法制备羧甲基纤维素基高吸水材料
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