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代谢风味相关论文

牛栏山二锅头酿造过程中戊糖片球菌的分离及其代谢产物分析

【目的】分析二锅头酿造过程中可培养乳酸菌的变化规律,对戊糖片球菌产乳酸及挥发性成分进行测定分析。【方法】采用传统微生物可......

期刊

戊糖片球菌微生物分离代谢风味 Peptococcus pentosansmicrobial isolationmetabolic flavor

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