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传统自然发酵相关论文
传统自然发酵酱油细菌群落结构特征分析
为探索传统自然发酵酱油发酵过程中细菌群落结构,文章以国家级非物质文化遗产“先市酱油酿造技艺”为对象,应用Illumina MiSeq高通量......
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传统自然发酵四川香肠加工贮藏过程中生物胺含量变化
采用高效液相色谱法对传统自然发酵四川香肠加工贮藏过程中生物胺(色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺和亚精胺)含量变化进行测定......
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