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低热能蛋糕相关论文

水溶性膳食纤维对低热能蛋糕膨松性的影响

水溶性膳食纤维添加到低热能焙烤食品中，会对产品的质构产生影响，从而直接影响到产品的膨松性。本文分别添加明胶、阿拉伯胶、羧甲基......

期刊

水溶性膳食纤维低热能蛋糕膨松性明胶 CMC 阿拉伯胶黄原胶 Soluble dietary fiber Low-energy cake Bulk

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