低离子强度溶解相关硕士博士期刊学术论文

骨骼肌肌原纤维蛋白又称盐溶蛋白,其溶解性在肉品加工中具有重要作用.近年来,相关学者尝试了一些实现肌原纤维蛋白低离子强度或水......