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低钠配方相关论文
低钠配方对西式熏煮火腿风味品质及其安全性变化的研究
现代医学证实,高钠盐和烟熏制品是诱发高血压、肥胖、癌症以及多种心脑血管疾病的重要诱因。肉制品作为人类主要钠盐、烟熏味摄入,......
学位
西式火腿
低钠配方
品质
乳化特性
安全性
Ames实验
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