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僵直强度相关论文
浸烫处理对樱桃谷肉鸭宰后肌肉品质的影响
为在工业化屠宰中获得肉鸭最优的食用及感官品质,以樱桃谷肉鸭为研究对象,探讨58.5℃-210 s、60℃-180 s、62.5℃-150 s和65℃-120......
期刊
樱桃谷鸭
浸烫
僵直强度
蛋白溶解度
肌肉品质
Cherry Valley duckscaldingintensity of muscle rigorprote
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