溶质在超临界流体中的溶解度数据是研究超临界流体技术的基础。本文对纯组分固体溶质有夹带剂存在的超临界流体三元系统中，夹带剂增......

本文探索蔗糖作为共溶质对明胶-变性淀粉共混凝胶相行为、质构、干燥脱水、透明度L*值及微观结构性质的影响。结果表明:与对照样相......

以琼脂(Agar)/魔芋胶(Konjac)溶液共混体系为研究对象,考察了添加蔗糖共溶质(0%,5%,10%,15%,w/w)对溶胶-凝胶转变过程弹性模量(G′......

以大豆分离蛋白/魔芋胶(10.0%/0.3%)共混溶液体系为研究对象,研究了超声处理(0、10、20 min,475 W)及添加蔗糖共溶质(0%,10%,20%)......