冻-融稳定性相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

冻-融稳定性相关论文

蔗糖酯的乳化性能研究

作为一种无毒、无害且可生物降解的绿色非离子型表面活性剂,蔗糖脂肪酸酯,简称蔗糖酯,被广泛应用于很多技术领域,例如食品、化妆品......

学位

蔗糖酯乳状液囊泡晶体冻-融稳定性

凝胶乳的制备及其理化特性的研究

为探究不同胶体制备的凝胶乳作为脂肪替代物使用时的理化特性,选用琼脂、结冷胶、明胶分别制备凝胶乳,探讨胶体种类、含量以及冷冻......

期刊

凝胶乳胶体理化性质冻-融稳定性

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