凝胶状乳液相关硕士博士期刊学术论文

近年来,蛋白自组装纤维在食品领域的应用成为研究热点。已有多篇文献报道,蛋白自组装纤维可以作为复配乳化增稠剂;但蛋白纤维的乳......