以次氯酸钠、苯甲酸钠、过氧化氢对切割生菜进行清洗,研究其贮藏过程中品质变化。结果表明：质量分数为0.01%次氯酸钠和质量分数0.5%......

研究了5种保鲜剂（1mmol／L苯甲酸、0．5％氯化钙、1．0％过氧化氢、1．0％维生素C、1．0％柠檬酸）处理对新鲜切割生菜（10～15mm切割度）在3℃贮藏期间品质变......

分析了切割果蔬的发展现状，针对切割生菜的市场需求和生产加工管理过程的质量要求，运用HACCP体系对切割生菜的生产和加工过程进行管......