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盐法提取豌豆分离蛋白凝胶特性及影响因素
采用一种低变性的提取方法——盐法提取豌豆分离蛋白并使用流变仪测定其流变特性,结果表明:盐法豌豆分离蛋白最低凝胶形成质量浓度......
期刊
豌豆分离蛋白
盐法提取
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