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益生菌在储存过程中对环境因素(热,氧和湿度)高度敏感,加之胃肠液的破坏作用,导致益生菌到达肠道后活菌数大大降低而不能很好地发......
期刊
以两歧双歧杆菌BB01和BB28为试验菌株，活茵数及包埋产率为指标，研究了海藻酸钠浓度、CaCI：浓度、乳化时间及固定化时间对乳化法制备两......
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