卤汁pH值相关硕士博士期刊学术论文

泡菜是我国的一种传统的发酵蔬菜制品，由于其亚硝酸盐含量较高，影响了泡菜的发展。本论文首次从硝酸盐还原酶和卤汁pH值两个方面，系统......