发酵鱼香肠相关硕士博士期刊学术论文

以竹英鱼肉为原料，乳酸菌为发酵剂，研制了一种鱼发酵香肠。研究了温度、发酵程度对发酵鱼香肠理化特性的影响，得出最佳的温度与发酵程......