口味调配相关论文
速冻黑椒牛肉是一种工厂标准量化生产、无添加防腐剂能够长久储存的新型方便菜肴制品,其安全、风味、质感和营养价值等同或优于传......
以珍珠母贝肉为原料,前处理后进行酶解,以腥味、苦味为指标,采用酵母和β-环糊精作为脱腥脱苦剂进行风味调整。正交实验影响因素为......
