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品质特性电子鼻相关论文

潮汕鱼露特征挥发性化合物及工艺对其影响研究

鱼露是一种历史悠久的水产调味品。潮汕鱼露是我国传统鱼露的典型代表，但其生产周期过长，而快速发酵工艺带来的产品风味变异的问题难......

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