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啤酒的内源抗氧化物质活性相关论文

啤酒中过氧化氢的测定及其在啤酒氧化中的作用

以前已报导过在强制氧化试验中啤酒氧化过程初期一定时间之后产生了氢氧基（OH）,我们把这一段时间称作 OH-基产生的“滞后时间”。据......

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啤酒氧化风味稳定性化学发光——液流注射分析啤酒的内源抗氧化物质活性过氧化氢氢氧基

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