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复合曲相关论文
淡水鱼加工副产物速酿鱼露的工艺研究
鱼露是东南亚地区的特色调味品,其传统工艺的发酵周期较长,而速酿工艺所产生的风味变异等问题难以攻克。本研究针对淡水鱼加工副产......
学位
鱼露
淡水鱼
加工副产物
发酵
复合曲
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