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对复合酯化酶生态菌剂进行了应用试验，实验结果表明，复合酯化酶生态菌剂的用量为3．5％时，发酵周期15d，平均出酒率为38．8％（v/v)，取优率比发酵期......
“复合酯化酶生态菌剂”是生物酶和活菌体的生态混合体，可强化传统大曲的发酵功能和生香功能，促使发酵过程平稳持久；将其应用于浓香型......
