水溶性大豆多糖（Soybean soluble polysaccharide,SSPS）是从大豆分离蛋白或豆腐生产过程产生的豆渣中分离提取得到的一种酸性多糖,具......

随着人们对健康与营养的日益重视,植物球蛋白稳定的乳液在食品、医药等领域有着广泛的应用前景。但相比动物蛋白,植物球蛋白的乳化......

研究大豆可溶性多糖（soybean soluble polysaccharides,SSPS）及不同浓度的Fe2+对大豆分离蛋白（soy isolated protein,SPI）稳定的O/W乳......

研究了大豆可溶性多糖的提取及其对蛋白稳定性的影响，在高温强酸条件下其得率可达到54．3％，并且在酸性条件下对蛋白能起到很好的稳定作......

大豆可溶性多糖是一种具有多种功能性质的球状多糖,它同时作为膳食纤维强化剂和食品物性改良剂在食品中被广泛应用。将适量大豆可......

本实验针对不同超声功率改性的大豆分离蛋白与大豆可溶性多糖形成的复合乳液的冻融稳定性进行研究,揭示乳液冻融稳定机理与形成乳......

为提升大豆分离蛋白（soy protein isolate,SPI）的功能性质,该文引入大豆可溶性多糖（soybean soluble polysaccharides,SSPS）,构建大豆......

目的:研究大豆可溶性多糖(soybean soluble polysaccharides,SSPS)对左旋肉碱喂养小鼠的小肠代谢、氧化应激和炎症相关蛋白表达的......