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大llS蛋白相关论文

大豆11S蛋白一刺槐豆胶冷致共混凝胶控释核黄素性能的研究

通过葡萄糖酸内酯（GDL）冷致诱导热变性大豆11S蛋白．刺槐豆胶（LBG）共混溶液形成凝胶，并对凝胶微结构、粘弹流变性、硬度性质、在模拟肠胃......

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