奶酪生产相关论文
丹尼斯克公司推出了一款新型的发酵凝乳酶，商品名为Chymostar Supreme。这种凝乳酶采用基因重组技术，通过发酵生产，特性与纯的小牛凝......
牛奶蛋白质含量是奶酪生产的重要参数。生鲜奶的产地不同，蛋白质含量亦各不相同。含量越高，奶酪产量越高。因此，蛋白质丰富的生鲜奶比......
发展奶酪产业对综合利用奶源、优化乳品供给、带动乳品消费具有重要作用。近年来,通过开展"奶酪校园推广行动",举办奶酪发展高峰论......
在蒸发、脱气或其他入口压力较低的应用情况下,泵的生产效率会有所降低,并且产生有害汽蚀——这一问题在处理高粘度产品时会进一步......
通过分析酶促凝乳硬度变化指数方程以及超声波在凝乳中的衰减特性，提出超声波在凝乳中衰减的指数模型。用阻尼最小二乘法进行拟合，求......
由土耳其、美国、荷兰三国科研人员组成的团队针对3个不同奶牛场生产的土耳其Divle Cave奶酪进行研究，发现奶酪生产和成熟过程中生......
已有研究表明，结肠菌群至少具有肝脏一样强大的代谢功能或超过人体整体的代谢功能。醛脱氢酶（ALDH）是结肠细菌产生的一种酶，它可以代谢......
11月30日．风车奶酪（Windmill）在中国山西阳曲成立．并开始生产和销售高达原味奶酪。帝斯曼（DSM）全力支持风车奶酪．共同开拓中国奶酪市场。......
“民以食为天，食以乳为先”，奶酪又是乳中的精品，被誉为“乳业皇冠上的珍珠”。在全球170多个国家中已经有130个国家生产奶酪，目前全球......
据欧洲媒体7月28日报道，美国Alliance Enterprises公司将一种脱胆固醇技术应用于奶酪生产，成功的将切达奶酪中胆固醇含量降低45％。这......
奶酪是一种纯天然制品，在瑞士就有450多种，主要为牛奶制成的奶酪。高级的原料、细心的护理．加上酪窖师傅的纯熟技艺和秘方．决定了奶酪......
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