奶酪相关论文
YL集团作为亚洲乳制品龙头企业,基于奶酪行业快速发展及后续发展潜力巨大等因素,为了快速抢占市场份额,迅速布局,于2018年年初正式......
背景由于脂质体具有生物相容性、靶向性、缓释性等优点，在医药和化妆品领域发展迅速。在食品工业中，脂质体的应用主要集中在提高营养......
最近几年,社会经济的不断提高,人们生活质量得到显著提升。而奶酪作为一类营养价值极高的乳制品,契合人们健康生活的理念。我国乳......
为找出对西藏牦牛奶酪风味物质产生重要影响的微生物，采用高通量测序技术分析样品的微生物群落多样性，采用顶空固相微萃取与气相色谱......
该文以聚丙烯酰胺凝胶膜为萃取材料，利用自行组装的萃取装置，建立了一种基于电膜萃取法（electromembrane extraction，EME）快速提取奶酪......
以红枣粉和天然奶酪为原料,对乳化时间以及乳化盐添加量、红枣添加量和水分添加量对红枣奶酪感官品质影响进行探究.在单因素试验结......
奶酪作为一种营养丰富的冷链食品,易受单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）污染。为安全高效的防治奶酪中的单增李斯特菌,......
目前,不同种类的抗生素在临床和动物养殖业中被广泛使用,导致了多重耐药细菌的产生。细菌抗生素耐药性由抗生素抗性基因引起,土壤......
本研究采用传统培养法和16S r DNA序列分析对新疆伊犁地区、塔城地区和哈密地区23份手工奶酪样品中可培养乳酸菌进行分离,并从中筛......
对不同加工技术如热杀菌、真空干燥、超高压、盐渍、气调包装等在延长奶酪货架期中的应用进行综述,探讨了目前常温奶酪加工技术研......
目的 探究发酵时间对奶酪产品营养组分和光谱学性质的影响规律.方法 采用理化分析、质构、紫外光谱、核磁共振、红外光谱等技术,对......
近年来,国内西式餐饮、烘焙等新业态呈现快速发展势头,奶酪为主的干乳制品占我国乳制品消费的比重逐年提升,奶酪消费增长潜力很大,......
乳酸菌作为奶酪中重要的微生物可改善奶酪风味及营养,其代谢产物有利于人体健康.为探究不同地区奶酪乳酸菌的多样性,以14份奶酪样......
采用实时荧光定量PCR技术和基于Illumina平台的高通量测序技术对3个品牌4组进口天然奶酪表皮和内部、3种内蒙古奶酪(无表皮)样品的......
近年来,乳制品工业中益生菌的应用已经成为了趋势。其主要原因是益生菌乳制品能够提高人类营养与健康改善食品的感官特性。其主要......
奶酪的消费一直是国内奶制品消费的短板,随着经济的快速发展,经济全球化进程加快,以及消费观念的改变,奶酪制品由于营养丰富和方便......
从牛奶中可分离出营养丰富的酪蛋白,这种蛋白质是构成加工食品的重要组成部分。举例而言,酪蛋白对冰淇淋和甜点具有定型和稳定泡沫......
近几年,奶酪逐渐为消费者所喜爱,尤其是儿童奶酪产品。记者近期走访市场发现,目前儿童奶酪产品大多以奶酪棒的形式出现,且很多品牌......
说到意大利最典型最普通的食物，恐怕不少人会脱口而出：比萨饼（或译披萨）。有人甚至说比萨饼是意大利的国粹，是意大利食品的代名词。 ......
由于自然条件和历史文化的不同，中西方在饮食习俗上可谓大相径庭、各承一脉、自成体系。比如，中国人习惯吃馒头和包子（馅饼），西方人喜欢......
大约4000年前，亚洲游牧部落的人也许注意到了在大太阳底下，装在马褡裢（用野兽的胃袋内壁做成）里牛奶所起的变化，因而发现了奶酪。他们发......
海淘一件货品，从下单到收货，通常要经历漫長的等待，有时一等就是两三个月。 北京妈妈“神仙鱼”在英国亚马逊网站上选购了一种受不......
伦敦东区（the East End）是个与众不同的区域。复杂而漫长的移民史中，一波波法国新教徒、爱尔兰人、犹太人、孟加拉人相继在这里开始新......
奶酪曾经是延长鲜奶存放时间的主要方法，而如今，它已然成了美食达人的最爱。从带有金色斑点的斯蒂尔顿奶酪到扭动着活蛆的萨尔蒂尼蛆......
作为法国的腹地,这里的牧区风光幽美,有丰富的地貌和植被,出产极好的牛肉和奶酪,但来这里度假的消费比地中海或阿尔卑斯山地区低很......
为了填饱肚子，他们每天在一座奇妙的迷宫里跑来跑去，寻找一种叫作“奶酪”的黄澄（ｄèｎɡ）澄、香喷喷的食物。 1.从前，在一个遥远的......
几年前，我有幸拜读了美国作家斯宾塞·约翰逊写的《谁动了我的奶酪》，心灵颇受洗礼。最近闲来无事再次品读该书，忽然觉得它所蕴含的道......
（左右页图）瑞士人对于产品质量近乎偏执的苛求，充分诠释了何谓“工匠精神”，也成就了瑞士制造的全球美誉。一代又一代的瑞士工匠，用智慧......
公元14-18世纪，荷兰北部小镇艾旦出产的一种奶酪非常流行，那是一种用红蜡包封的黄色奶酪，长时间存放、运输都不会变质，人们也就将这种......
香草和番茄（fān qié）正默默地注视着对方：有了中间的面条，我们就可以变成永恒的美味。 小奶酪（lào）害羞地说：加上一点我会更好吃哦......
摘要：选择逃避现实或直面挑战，是个体在日常社会生活中遭遇到困难后面临的两个选择。如何在遭遇到磨难后重新审视和认识自我，乐观面对......
实验以新鲜牛乳为原料,在传统奶酪的制作过程中添加乳清,通过单因素试验研究乳清添加量、凝乳酶添加量和凝乳时间对奶酪得率和感官......
法国人的“吃动平衡”生活态度是要活得健康，就必须吃得完整，喝得轻松，动得开心。 法国人偏爱高脂肪食物，患心血管疾病的人数比例却......
母乳永远是NO.1 全世界所有医疗卫生机构的共识，婴儿奶粉罐上清楚地标记着：世界卫生组织（WHO）建议对新生儿进行前6个月的纯母乳喂养......
