山核桃粕相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

山核桃粕相关论文

山核桃粕发酵酱的研制

以山核桃粕（Carya cathayensis Sarg.meal）为原料，通过对发酵酱的制曲和发酵两个过程分别进行单因素试验和正交试验研究，从而确定山核......

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山核桃粕制曲发酵酱研制

温度和pH对山核桃蛋白功能性质的影响研究

以山核桃粕为原料,通过碱溶酸沉法提取山核桃蛋白,探讨温度和p H对其功能性质——溶解性、持水性、吸油性、乳化性及乳化稳定性、......

期刊

山核桃粕山核桃蛋白功能性质温度 pH

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