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平底锅煎炸相关论文

动植物油脂在平底锅煎炸中的品质变化及甾醇氧化物的细胞毒性评价研究

随着生活节奏的加快以及食品行业的快速发展,消费者对煎炸食品的需求量持续增长,同时煎炸油的营养和安全问题也备受消费者的关注。......

学位

煎炸油平底锅煎炸甾醇检测傅里叶衰减全反射红外光谱法甾醇氧化物细胞毒性

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