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快速烘焙法相关论文
应用快速烘焙法测试面包烘焙品质
介绍了一种用于实验室测试面包烘焙品质的快速烘焙法。其发酵和醒发分别只需要20 min和40 min,经实验验证表明其适用于我国小麦粉......
期刊
面包
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快速烘焙法
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