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怀宁贡糕相关论文
怀宁贡糕改良工艺的研究
对怀宁贡糕的生产工艺进行改良,考察了β-环糊精,酯化淀粉,麦芽糖淀粉酶等对贡糕感官的影响,确定了最终工艺配方(w/w,以米粉总质量......
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怀宁贡糕
β-环糊精
酯化淀粉
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