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恩施鲊广椒相关论文
恩施鲊广椒乳酸菌的分离鉴定及其对挥发性风味物质的影响
采用传统培养方法对采集自湖北恩施地区的15份鲊广椒样品中的乳酸菌进行分离,采用分子生物学技术对其进行鉴定。然后,采用优势乳酸......
期刊
恩施鲊广椒
乳酸菌
分离
鉴定
挥发性风味物质
电子鼻
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