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打瓜啤酒相关论文

打瓜啤酒酿造工艺及风味物质研究

打瓜富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等多种营养成分,并且风味独特。目前打瓜的主要用途是加工打瓜籽,而打瓜果肉没有进行很好......

学位

打瓜啤酒工艺优化响应面分析感官特征有机酸

打瓜啤酒生产工艺的优化

在啤酒生产过程中添加打瓜,通过单因素和正交试验对打瓜啤酒酿造工艺进行优化,利用电子舌、气相色谱(GC)和高效液相色谱(HPLC)测定......

期刊

打瓜啤酒发酵工艺电子舌气相色谱分析有机酸

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