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探讨了不同浸麦度、Na2SeO3及制麦添加剂浓度对麦芽富硒的影响.结果表明,在浸麦度为42%时使用Na2SeO3处理最佳,麦芽硒含量比对照提......
硒是人和动物必需的微量元素，硒与人类疾病、健康的关系一直是国内外医学研究的热点问题。现有的研究成果证明硒有减轻动脉粥样硬化......
制麦是指由大麦生成麦芽的过程。用国产大麦制麦时多采用赤霉素作为添加剂，它能够提高麦芽的质量，不过麦芽的色度也同时提高了。为了......
