无麸质蛋糕相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

无麸质蛋糕相关论文

发芽对高粱性质的影响及其在无麸质蛋糕中的应用

高粱是我国重要的杂粮作物,但由于其自身抗营养因子含量高、蛋白质品质不佳、赖氨酸缺乏以及口感粗糙等原因在食用方面仍停留于传......

学位

发芽高粱营养成分理化特性功能特性无麸质蛋糕

糙米-大豆复配粉面团特性研究及其对蛋糕品质的影响

以糙米粉和大豆粉为原料,分别将不同质量分数的糙米粉和大豆粉混合,研究面团的粉质特性、糊化特性及其蛋糕质构和感官品质。结果表......

期刊

糙米粉大豆粉粉质特性无麸质蛋糕感官评定

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