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明串珠菌菌株相关论文
明串珠菌的筛选及其生理代谢特性研究
明串珠菌是一类进行异型乳酸发酵的革兰氏阳性细菌,可以代谢柠檬酸形成风味成分双乙酰,在乳制品、食品防腐和医药行业有重要用途,......
学位
明串珠菌菌株
柠檬酸代谢
双乙酰
葡聚糖
双乙酰还原酶
乳酸脱氢酶
生理特性
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