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明胶粘度相关论文
谷氨酰胺转胺酶催化明胶改性研究
明胶是胶原变性和水解的产物,广泛应用于食品、化妆品、保健品、医药、照相等领域。在食品领域,明胶的流变学性质和溶胶凝胶可逆转化......
学位
谷氨酰胺转胺酶
催化改性
明胶粘度
流变性能
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