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杂粮(豆)相关论文
杂粮(豆)淀粉的胶体特性研究
本研究采用蚕豆、豌豆、绿豆、荞麦、青稞、小米、粳糜子和糯糜子淀粉作为材料,分析了其基本理化性质,并研究了淀粉在回生过程中理......
学位
杂粮(豆)
淀粉
凝胶
糊化
老化
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