榛子蛋白是一种高品质植物蛋白,具有良好的食用价值与药用价值。如何对榛子蛋白进行绿色高效、无污染提取成为食品加工领域的研究......

以榛子粕为原料,采用碱性蛋白酶酶解辅助碱溶酸沉法提取榛子蛋白,然后加入碱液复溶、碱性蛋白酶酶解、酸沉纯化。在单因素试验的基......

榛子是一种营养丰富、风味独特的坚果,也是一种很好的油料。本研究采用辽宁省辽阳县的“大果榛子”为原料制备榛子油、榛子蛋白和......

榛子是桦木科榛属坚果树种,有“坚果之王”的美称。榛子榨油后的副产物——榛子饼多被用作饲料,导致榛子蛋白的研究和利用相对落后......

以榛子仁为原料,利用Alcalase碱性蛋白酶水解,进而提取榛子蛋白。以榛子仁总蛋白提取率为指标,对影响因素进行研究。在单因素试验......

以提油后的榛子粕为原料，对榛子蛋白质提取工艺进行研究，得到最佳提取条件，即pH值8．5，料液比1：40，45℃超声波提取45min，然后在pH值4．5条件进......