以17种不同产地红花椒为原料,油炸法制取花椒油,采用顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)与气相色谱-......

炸花椒油是我国的重要调味品,以其独特的风味(香味和麻味)在食品加工领域具有广泛的应用.以香气和麻味物质的含量为指标,在单因素......

采用固相微萃取(SPME)和溶剂辅助风味蒸发(SAFE)两种萃取方法结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对炸花椒油的挥发性风味成分进行分析。......

采用同时蒸馏萃取和溶剂辅助蒸发提取炸花椒油中的挥发性风味成分,气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS......