热溶解性相关论文
本研究采用了1至18月龄的乌珠穆沁羊背最长肌为研究对象,通过羟脯氨酸法研究乌珠穆沁羊随着月龄的增加,其肌内结缔组织中胶原蛋白......
以1～18月龄乌珠穆沁羊为研究对象,分别利用羟脯氨酸法和DSC法研究其生长过程中肌内结缔组织中胶原蛋白含量、胶原蛋白热溶解性及其......
胶原蛋白是肌内结缔组织的主要成分,处于不同生长阶段的动物,其骨骼肌肌内胶原蛋白特性会有所不同,进而对肉的品质产生影响。本研......
饲养方式和屠宰季节对肌肉结缔组织特性影响较大，以不同饲养方式和屠宰季节的乌珠穆沁羊半腱肌和背最长肌结缔组织、肌内膜和肌束膜......
